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黄豆可以做什么?

时间:2018-12-18 03:50 来源:未知 作者:admin

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  黄豆能够做什么?

  黄豆除了能够做豆腐还能够做什么呀?

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  2008-04-23 回覆

  炒黄豆 【用料】 花椒或花椒粉,黄豆,姜末,鸡精,盐,油。 【做法和提醒】 方 法: 1、花椒粉最好本人做,把花椒放在锅中,小火不断的翻炒,炒好。后把其研成末。 2、黄豆洗清洁,中火干炒,炒到黄豆上有黑癍时,放水把黄豆煮到能咬动时即可。 3、把姜切成末,要多一些。,黄豆能咬动时,就算煮好了。 4、做锅放油,用大火到8成热时,放黄豆,味精,花椒末,,再放姜末,出格要多放一些翻炒后放盐,盐也要多放一些才香. 茄汁黄豆 材料: 黄豆200克,用凉水泡软; 番茄3个,去皮,切碎; 柠檬1个,榨汁; 淀粉1茶匙; 糖1茶匙; 盐和动物油适量; 做法: 1.黄豆用凉水完全泡开后,倒掉泡豆的水,把豆放入沙锅中,加水稍稍没过黄豆,大火煮开后,撇去漂浮的泡沫,加盐和糖并转小火盖盖煮; 2.待水份逐步煮少不克不及完全没过黄豆的时候,插手番茄,大火煮开后,转小火继续煮; 3.待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后,用大火收汁至黄豆浮出水面,将淀粉用凉水调开后插手,搅匀后煮开,再加柠檬汁和动物油搅拌一下即成,待凉后能够放入冰箱中冷冻,随吃随取。 备注: 泡豆的水必然要倒掉,加新水煮,不然会有苦涩味。 特点: 豆鲜汁浓,颜色亮丽。 黄豆炖蹄膀 原料:猪蹄、黄豆、调味料。 做法:1、将猪蹄洗净,入卤水中上色入味,捞出剁块。 2、与洗净的黄豆一路炖至软烂,加调味料。 特点:口感奇特,富含胶粘卵白,添加皮肤弹性。 四喜黄豆的做法原材料: 黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克。 调味料: 花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。 制造过程: 1、瘦肉切粒,红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透,煮熟待用。 2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好,烧锅下油,插手瘦肉粒炒熟。 3、然后插手黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实,调入盐、味精、白糖炒透,插手湿生粉勾芡即成 疙瘩丝炒黄豆 原料:黄豆两把、水疙瘩一个、猪肉末一两、葱姜末、味精、料酒、动物油少许。 制造: 1、将黄豆用热水泡涨,洗净,上锅加水煮熟,捞出。水疙瘩切丝,放清水里泡泡,去去咸味,捞出待用。 2、炒锅上火烧热,加动物油,油热放入猪肉末,肉发白断生后,放葱姜末,煸出香味,烹入料酒,倒入疙瘩丝、黄豆一路翻炒。两三分钟,出锅前加点味精即可。 此菜咸香下饭,如爱吃辣的搁点辣椒也很好吃。北京农家特色的小菜-雪里红炒黄豆(过程图解做法) 黄豆青豆炖鸡翅 材料:黄豆、青豆、鸡翅。 调料:盐、味精、料酒、高汤。 做法: ①黄豆、青豆用开水泡涨,用滚水焯一下,待用。 ②把黄豆、青豆放人锅中,插手适量的水,炖至烧开。 ③水开后放入鸡翅.炖熟后插手调料即可。 黄豆排骨藕汤 材料:猪排骨500克,藕1000克,黄豆50克,大枣10枚,黄芪20克,通草20克,生姜片、盐各适量。 做法: ①将猪排骨洗净,剁成块,藕、黄豆、大枣、生姜洗净;黄芪、通草洗净用纱布包好,做成药包。 ②锅内加水,用中火烧开,放入排骨、藕、黄豆、大枣、生姜和药包,用文火煮2小时,拣去药包,加盐调味即成。 黄豆炖猪蹄: 原料:黄豆 250G 猪手 3个 大葱 3段 枸杞 10G 胡萝卜 1根 香菜 1棵 做法: 1 必然要买前蹄哦,由于前蹄经常活动,肉好吃。将猪手洗净,斩成5CM宽的块备用(能够请卖肉的师付帮手^_^)。胡萝卜削去外皮,切成小的滚刀块。香菜洗净切段。 2 用清水搓洗黄豆,最好选当春产的新颖小种黄豆。若是干黄豆,要先用清水浸泡至多30分钟以水能没过黄豆为宜(我感觉仍是买超市里泡好的更便利)。 3 猪手放进砂锅内,加清水3000ML,开旺火煮开以去猪手臊味,然后将这锅水倒掉。 4 砂锅中从头倒入清水3000ML,放入曾经泡好的黄豆,另加葱段和枸杞,旺火烧开后再改小火持续炖上100分钟,接着放入胡萝卜滚刀块,继续小火炖制20分钟,待汤汁呈奶白色撒入香菜段即可。 5 若吃不惯清炖猪手,可便宜调理器味汁。将大蒜拍成末,倒入生抽,加上3汤匙(45ML)炖好的热汤汁,点少许香油,撒些香菜末,蘸上酥酥的猪手,既保留了美味,又添加了一别离样香浓的味道。 需要留意的是炖汤的火候以汤水不过溢为佳,半途不要翻开盖子查看,预备食用时再下盐调味。这锅汤本身曾经够鲜,若不是出格追求出格鲜的口胃,不要加鸡精!! 家常川菜《激黄豆》 一个大碗里放入辣酱、醋、味精,葱花、姜丝、蒜米、盐、色拉油,再倒入半碗凉开水备用。 将黄豆在铁锅中爆炒至熟,乘热铲入这碗中,加盖10分钟即可。同样,碗豆、蚕豆也可如许做 用面粉和黄豆面3:1的比例活面,能够作面条。养分丰硕。 煮玉米面粥的时候,放一点黄豆面。 在家蒸馒头的时候,也能够放黄豆面呀。黄豆面和玉米面放到一路蒸成窝头。 用黄豆面和小米面夹杂,作煎饼果子,又薄又脆。 总之,黄豆面在做主食的时候,掺一点,别有一番风味,养分丰硕。 1把黄豆泡一个晚上,用大白菜来炒,既好吃又有养分。炒锅加油烧热放少许肉片和干红辣椒,放少许酱油和糖最初放泡好的黄豆和白菜即可。2猪皮炖黄豆,排骨炖黄豆 做法如下: 黄豆250克,盐三勺,猪皮或排骨250克,生姜、黄酒少许,味精 把黄豆泡在水里,约4个小时摆布 洗净黄豆,放入高压锅,放入排骨,水及调味品,炖烂即可!3油酥豆: 黄豆泡软(还没长芽),下油锅炸,炸至金黄酥脆,出锅拌盐.鲜香酥脆,配酒最宜,小时候常拿来当零食吃(不要太咸的才能够)

  2008-04-23 回覆

  黄豆,与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用,又能够炸油。因为它的养分价值很高,被称为“豆中之王”,“田中之肉”、“绿色的牛乳”等,是数百种天然食物中最受养分学家推崇的食物。 黄豆是含卵白质最丰硕的动物性食物,它的卵白质的质量和蛋、奶食物中卵白质类似,而它的卵白质含量跨越肉类、蛋类,约相当于牛肉的两倍,鸡蛋的两倍半, 因而,科学家把黄豆称为卵白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%,以不饱和脂肪酸居多,质量好,溶点低极易消化接收,还含有丰硕的必需脂肪酸和亚麻油酸 ,是人体维持健康不成贫乏的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E,黄豆芽中维生素C丰硕,因而又是矿物质、微量元素、维生素的优良来历。 我国劳动听民在几千年以前,就会操纵黄豆做养分食物;我国科学工作者已研究出以黄豆为次要原料出产各类代乳品,因而,黄豆也是婴儿平 衡炊事中必不成少的食物。 因为黄豆中具有某些抑止人体消化酶的要素,所以用浸泡加热等方式,将这些抑止酶的要素去除,制做成的豆成品(如豆腐、豆乳)比生黄豆的养分结果更好,更易于婴幼儿食用、消化和接收。

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