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经典美味家常菜

时间:2018-12-16 13:14 来源:未知 作者:admin

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  书 名: 典范甘旨家常菜

  作者:王其胜

  出书社: 吉林出书集团

  出书时间: 2011年1月1日

  开本: 16开

  《典范甘旨家常菜》能处理你所有的懊恼,让你在美食世界中,寻找到一条捷径。每家每户城市有属于本人的家常菜,而家常菜因地区、物产、糊口习惯和饮食快乐喜爱的分歧,构成了东南西北分歧的地区特色以及甜、咸、麻、辣、香等分歧的口胃特点。无论走到哪里,是不是总有一些味道会让你记忆犹新?无论品尝过几多甘旨,总会驰念自家餐桌上那熟悉的饭菜味道?天南地北,甜咸辣香,总有一款是来自你家乡的味道,总有一道能让你忆起身的气味。亲友老友相聚之时,女仆人做出几款拿手的典范家常菜,不单在座的列位会拍案叫绝,本人也会感应欣慰而温暖,眼看着满满的一席菜被吃得干清洁净,这即是一位厨娘最值得骄傲的时辰了。

  王其胜,中国烹调大师(三军系统状元获得者),中国药膳大师,中国十佳养分炊事烹调大师,国度高级烹调技师,现任“国度卫生部健康中国万里行”组委会副秘书长,“中国养分炊事推广工程”委员会常务秘书长,国度劳动部养分讲师,国度职业技术竞赛评判员,国度职业技术判定高级考评员。著有“本草摄生美食丛书”、“九九摄生系列”等20余部养分专著。

  “中国养分炊事推广工程”是卫生部核准的国度级全民养分健康普及工程,是全国同一的养分炊事健康普及教育项目。由商务部支撑,中国医师协会主办,中国疾病防止节制核心、中国食物药品监视办理局、中国工程院医药学部、中国医学基金会、国度食物与养分征询委员会协办。

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  爽口毛肚/农家肚片/14

  花生拌肚丝/五香肘子/蒜泥白肉/15

  麻辣肉丝/白肉黄瓜片/红油肝花/16

  黄瓜拌耳丝/香辣牛肉/冷拼咖喱牛肉/17

  夫妻肺片/凉拌羊肉丝/芥末羊肚丝/18

  五彩鸡肉菜/三色清新鸡

  丝/木耳莴笋拌鸡丝/19

  麻油鸡丝/鸡丝凉粉/20

  怪味鸡块/椒麻鸡/21

  花生酱鸡丝/红油手撕鸡/鸡腿腊肠片/22

  豉汁凤爪/泰式凤爪/23

  山椒凤爪/泡椒凤爪/24豆蛋凉拌篇/25

  鸡蛋什锦沙拉/鸡蛋沙拉/日月沙拉/25

  菠菜拌蛋皮/青椒皮蛋/挂霜蛋块/26

  皮蛋嫩豆腐/红绿豆腐皮/71

  香干拌花生仁/青蒜豆腐/三丝芹菜/28

  花生玉米豆腐/肉松拌豆腐/香芹腐竹/29

  腐竹拌菠菜/凉拌腐竹肚丝/椿芽拌豆腐/30

  什锦黄豆/麻香豆腐/31

  五丝腌菜/农家拌三丝/32

  青椒豆腐丝/香椿豆腐/33

  水产凉拌篇/34

  香椿鲜虾/恋爱沙拉船/西芹虾仁/34

  黄瓜酿虾仁/生拌鲤鱼/怪昧拌鱼/35

  茴香三文鱼/三文鱼沙拉/36

  美昧鲜鱿/醉蟹/凉拌牡蛎/37

  姜汁海螺/凉拌海蜇头/38

  凉拌海蜇丝/海昧什锦菜/海鲜番茄沙拉/39

  什锦合菜/凉拌芹菜海带

  /鲷鱼沙拉/40时蔬菌菇凉拌篇/41

  凉拌芹菜魔芋/酸辣嫩瓜条/41

  拌果蔬三丝/核桃拌芹菜/土豆什锦沙拉/42

  什锦番茄/酸梅冬瓜球/43

  酸辣瓜片/苦尽甘来/拌土豆丝/44

  凉拌三彩丝/拌绿豆芽/凉拌莴笋丝/45

  珊瑚菜花/荷花番茄/花生芹菜/46

  拌萝卜皮/枸杞子山药/蒜蓉茄子/47

  多味茄泥/海米拌油菜/麻酱凤尾/48

  酸辣莲藕/木樨梨丝/49

  辣昧香油麦/生拌茼蒿/50

  凉拌豇豆/老醋花生仁/清新西蓝花/51

  麻香芦笋/凉拌丝瓜/52

  白果丝瓜/白果拌苦瓜/葱油青笋/53

  菊花豇豆/椒炝芥蓝/54

  碧绿笋尖/麻酱菠菜/55

  金针菇菠菜/三丝牛肝菌/爽口木耳/56

  三丝金针菇/百合拌金针菇/57

  家常炒法/58

  食材处置的常见外形/64

  轻松控制根本刀法/65

  馋嘴热菜/66

  豆芽炒肉丝/胡萝卜炒肉丝/66

  干煸肉丝/鱼香肉丝/67

  京酱肉丝/肉丝炒拉皮/辣子肉丁/68

  青椒炒肉丝/里脊丝炒蒜薹/土豆炒肉丝/69

  茭白炒肉丝/葱爆肉片/回锅肉/70

  猪肉三瓜片/生爆盐煎肉/桂花肉/71

  香爆肉丝/三丝炒肉/芫爆里脊/72

  滑熘里脊/玉兰片炒肉丝/肉丝炒贡菜/73

  山药炒肉片/蒜薹炒肉片/14

  菜花炒肉片/木耳炒肉片/分析蔬果干炒肉/75

  丁香炒五花肉/锅巴肉片/16

  鱼香肝尖/爆炒猪肝/77

  火爆腰花/木耳腰花/三色肚片/78

  香卤口条/扒大肠油菜/79

  豉汁蒸排骨/糖醋排骨/80

  干煸牛肉丝/茭白牛肉丝/81

  青椒牛肉丝/蘑菇炒牛肉丝/82

  红炒牛肉丝/洋葱牛柳丝/泡椒牛肉丝/83

  莴笋炒牛肉丝/菠萝炒牛肉/84

  韭菜银芽炒牛肉/土豆烧牛肉/双花炒肉片/85

  金针菇烧肥牛/番茄炖牛腩/86

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  羊肉炒鱼丝/滑炒羊肉丝/子姜炒羊肉丝/90

  葱爆羊肉/孜然羊肉/91

  芙蓉羊肉/滑熘羊肉片/92

  熘三白/风味羊肉/炒三丁/93

  酸菜炒羊肉/青椒羊肉片/它似蜜/94

  泡菜炒羊肉末/酸辣羊肚丝/油爆羊肚/95

  鸡丝豌豆/鸡丝西蓝花/韭黄炒鸡柳/96

  蜜桃鸡柳/苹果炒鸡柳/木瓜鸡柳/97

  芹菜炒鸡丝/金针菇鸡丝/三椒鸡片/98

  芙蓉鸡片/豆苗炒鸡片/小炒鸡米/99

  蒜香鸡翅/红烧鸡翅/红酒醉翅中/100

  麻辣鸡脖/鲜辣孜然鸡胗/101

  韭菜炒鸡脖/姜爆鸭丝/榨菜炒鸭丝/102

  蒜薹鸭丝/尖椒冬笋炒鸭胗/油爆菊花鸭胗/103

  苦瓜炒鹅片/豉椒炒鹅肠/家常烧鹅/104

  豆蛋家常菜/105

  鸡蛋炒苦瓜/水炒鸡蛋/土豆煎鸡蛋/105

  萝卜干炒鸡蛋/韭菜炒鸡蛋/枸杞叶炒鸡蛋/106

  姜汁葱花炒鸡蛋/鸡蛋炒

  西芹/香椿炒鸡蛋/107

  黄瓜虾仁炒鸡蛋/蒜薹鹤

  鹁蛋/鸭蛋黄炒豌豆/108

  鲜蘑炒豌豆/黄豆炒雪里红/109

  黄豆炒芥丝/香葱芸豆/110

  丝瓜炒蚕豆/鱼香蚕豆/111

  四喜黄豆粒/红小豆炒玉米粒/112

  麻婆豆腐/青椒炒豆腐/海米炒豆腐/113

  醋熘双色豆腐/彩色虾仁豆腐/114

  油菜豆腐/红椒翠丝炒熏干/红椒豆干肉丝/115

  豆干炒青椒/蒜苗炒干丝

  /雪里红炒豆腐干/116

  五花肉炒豆腐干/香炒豆

  香菜炒腐竹/素炒素鸡//118

  春笋鱼片/滑炒鱼片/回锅鱼片/119

  芹菜鱼丝/泡豇豆鱼丁/松仁鱼丁/120

  葱瓜炒鱼丁/小炒鱼/四彩鱼米/121蒜苗鱼片/醋熘带鱼段/脆香带鱼/122

  枸杞烧鲫鱼/红烧鲫鱼/香麻小鱼丁/123

  红辣椒爆炒鳝片/炒鳝鱼丝/家常鳝片/124

  粉丝鳝鱼/豉椒炒鳝片/香炒鱿卷/125

  鱼头泡饼/龙须鳜鱼/126

  三杯小鱿鱼/雪里红炒鲜鱿/荷兰豆炒鲜鱿/127

  火爆鱿鱼卷/泡椒墨鱼仔/韭菜炒墨鱼仔/128

  清炒虾仁/辣子炒虾/蒜昧虾/129

  菠萝虾仁/葱姜虾/三色虾仁/130

  盐酥虾/番茄虾仁/131

  香菇鲜虾/虾仁炒豆腐/腰果虾仁/132

  草菇爆虾球/红椒炒河虾/豆腐鲜贝/133

  干贝甜椒/风味炒蛤蜊/

  豆豉牡蛎/生炒螺片/135

  酱爆蟹/青蟹粉丝煲/136

  三丝清炒蟹/小炒蟹/芦笋炒蟹腿/137

  五色烩海参/葱烧海参/烩鸡片海参/138

  酸甜圆白菜/芝麻圆白菜/醋熘圆白菜/139

  小炒圆白菜/炒蘑菇白菜片/140

  白菜红椒/白菜木耳/栗子白菜/141

  四时都好喝的暖暖好粥

  变开花样吃米饭

  人人都爱一碗好面

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