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时间:2018-11-30 01:06 来源:未知 作者:admin

  羊羔盖被是青海出名的一道风味美食。所用材料为羊羔肉中的极品--藏系羊羔肉。选用1-3个月既吃奶,又吃草的肥嫩羊羔,宰杀后将肉切成二寸摆布的小块,油锅中爆炒,插手调料,放入水,稍滚后,将汁子滗出,将切成快的面饼或花卷放在羊羔肉上,用文火焖熟。羊羔肉的这种服法,面中有肉味,而肉质倍感细嫩,入口不腻

  调料:土豆、面粉、动物油、白糖、料酒、生抽、老抽、醋、花椒、八角、香叶、辣椒、孜然、食盐、葱、姜、蒜

  1 羊排洗净焯水,我没有切小块,次要是打算炖得时间长一点

  2 葱姜蒜切好备用

  3 热锅冷油,插手适量白糖炒糖色

  4 插手羊排翻炒,随后插手料酒、生抽、老抽、醋,由于曾经炒过糖色,老抽能够削减,如许羊肉的美味不会遭到太大的影响

  5 一次性注入足量的水,能够多一些,由于后期还要加土豆、面饼,都很吃水。插手葱姜蒜、花椒、八角、香叶、辣椒,大火烧开后,转小火,加盖炖一个小时

  6 一次性注入足量的水,能够多一些,由于后期还要加土豆、爱乐透彩票官方网站面饼,都很吃水。插手葱姜蒜、花椒、八角、香叶、现金赌博注册网址辣椒,大火烧开后,转小火,加盖炖一个小时

  7 面粉插手少量食盐,用温水和成滑腻的面团,加盖醒一会儿

  8 趁这个时间处置土豆,洗净去皮

  9 土豆切块,用清水多清洗几遍,去掉概况的淀粉

  10 平底锅里插手油,将土豆块放入,中火炸

  11 炸至两面焦黄,关火,捞出沥油

  12 将土豆放入炖羊排的锅里

  13 将醒好的面团揉好,两头裹入油酥,其实我每次做冷油酥都是如许做的,把面团当成晚,然后把油倒入两头,插手面粉,做成油酥

  14 裹好油酥之后,将面团擀开,卷好,然后再擀开,这一次上面洒上孜然粉,然后卷好,再擀开

  15 将面饼切成小块,感受好对不住小羊啊,说好给它盖个被子,成果盖一个破的。。。。。

  16 将面饼盖在羊排上,然后加盖小火焖半个小时,待面饼将汤汁吸尽,关火即可开吃啦

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