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创意炒合菜的做法

时间:2018-12-29 10:02 来源:未知 作者:admin

  “炒合菜是北京保守的汉族名菜,属于京菜系。合菜一般是将韭黄、肉丝、粉丝、豆豆芽、嫩菠菜炒在一路。以往咱吃的炒合菜,都是把鸡蛋炒在菜里。今天,咱做一道立异菜,给合菜盖个“被子”,用蛋皮包着菜吃。并且,选材进行了点变化,仍是那些颜色搭配,但味道有了点变化,不信您尝尝。”

  预备好所用食材:豆芽、韭菜洗净,虾皮用清水淘洗下备用

  打两个鸡蛋,并加2克盐,调打平均

  豆芽用开水焯一下,去掉豆腥味

  韭菜切成4cm摆布长段,胡萝卜切丝备用

  炒菜锅中倒入少量油,把蒜丝炒香

  倒入胡萝卜丝翻炒至8成熟

  倒入韭菜继续翻炒

  倒入虾皮继续翻炒(虾皮也能够在炒完蒜后放)

  倒入豆芽继续翻炒

  插手半瓷勺酱油

  插手半茶勺花椒

  插手半瓷勺鱼露

  按照个生齿味插手盐调味

  插手4-6滴香油提香

  食材全数炒熟后起锅盛盘

  锅中加点油,待油温五成热时把预备好的蛋液倒入锅中

  煎出两面金黄的蛋饼

  把蛋饼盖在适才炒好的菜上即可

  快手菜,要趁热吃哦。

  [随便吐槽]简单好做,味道能够

  [随便吐槽]不错

  [随便吐槽]嗯简单好吃

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